Le vin que nous dégustons aujourd’hui n’est plus tout à fait celui que dégustaient nos parents et grands-parents.
Pour faire simple : Il était souvent plus léger en alcool. 🍇
Pourquoi ?
D’une part, il faisait partie intégrante d’une consommation quotidienne et courante. 🍷
D’autre part, le climat d’alors était différent. 🌦️
Or, le climat est le 1er paramètre qui joue sur l’équilibre du vin (comprenez : son niveau d’alcool, d’acidité, et de tanins).
De la même façon, le vin de demain, tout comme le vignoble de demain, va continuer d’évoluer. 🌍
Posons-nous la question : De quelle manière va changer le vin ? 🤔
Mais aussi : Quels défis et opportunités se dessinent pour les vignerons… et les dégustateurs ? 👩🌾
Préparez votre verre 🍷, installez-vous confortablement, et suivez cette nouvelle leçon vidéo 🎥 pour voyager au cœur des vignobles en mutation ! 🌱
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