Vins Bios, Natures et en Biodynamie : découvrez les terroirs vivants

Plongez au cœur de l’univers des vins bios, natures et en biodynamie, et explorez une approche viticole respectueuse de la nature, qui valorise les écosystèmes vivants et les terroirs authentiques !

Ce cours vous invite à comprendre les méthodes qui transforment l’art de la viticulture tout en redonnant vie à la terre.

Au programme, vous allez :

• Comprendre les différences fondamentales entre les vins bios, natures et traditionnels : découvrez pourquoi ces vins sont perçus comme plus “purs”, et comment ces pratiques influencent le goût et l’équilibre du vin.
• Explorer la viticulture biologique et biodynamique, en vous initiant à leurs pratiques uniques : la suppression des produits chimiques de synthèse, le respect de la biodiversité, et l’intégration de cycles naturels comme celui de la lune pour optimiser la santé des sols et des vignes.
• Plonger dans la philosophie de la biodynamie, une approche globale où la vigne est perçue comme un organisme vivant en interaction avec son environnement. Vous découvrirez comment les préparations biodynamiques, les cycles lunaires et les principes holistiques influencent la production des vins biodynamiques.
• Découvrir l’impact des sulfites dans le vin, souvent mal compris : vous apprendrez pourquoi certains vignerons choisissent d’en réduire ou d’éliminer l’usage, ainsi que les avantages et inconvénients des sulfites sur le goût et la conservation des vins.

Tout au long de ce cours, vous serez guidé par des dégustations, qui mettront en lumière la richesse et la diversité des vins issus de ces méthodes alternatives. Vous apprendrez à reconnaître les caractéristiques sensorielles uniques des vins bio et nature, tout en découvrant des producteurs qui œuvrent pour une viticulture plus durable.

Préparez-vous à une expérience œnologique unique, où chaque gorgée vous rapprochera d’un monde viticole respectueux de l’environnement, des terroirs et de ceux qui les cultivent.